Kako napraviti bugarski papar pogoditi zimski stol -

25-07-2018

Savjeti i ideje

Papar je zdravo povrće koje se uspješno uzgaja u mnogim dijelovima svijeta. Raznolikost sorti omogućuje dobivanje dobrih plodova ove kulture, čak iu sjevernim područjima, daleko od povijesne domovine. Kako napraviti bugarski papar zimskim stolom, iznenaditi goste i uštedjeti kućni proračun? Vi samo trebate odabrati najbolji recept za sebe i nazvati ga brendiranim!

Prednosti solarnog povrća

Papar je dobar za imunološki sustav i živčani sustav. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih soli, koje su uključene u metaboličke procese, pomažu u uklanjanju toksina i toksina i ublažavaju upalne procese. Sastav povrća uključuje:

askorbinska kiselina;
vitamini A, P, skupina B;
željezo, jod, kalcij, kalij, fluor, fosfor, cink;
vlakna;
šećer;
antioksidansi;
alkaloidi.

Svježe povrće korisno je za nesanicu i depresiju, gubitak snage, pogoršanje pamćenja. Redovita konzumacija povećava elastičnost zidova krvnih žila, poboljšava zasićenost stanica kisikom.

Papar povećava hemoglobin i poboljšava stanje kože.

Može se jesti svježe, pirjana, ukiseljena. Najveći dio hranjivih tvari čuva se tijekom toplinske obrade. Povrće može i treba koristiti i odrasli i djeca. Iznimke su oni koji imaju alergije i čir na želucu.

Pepper Freeze

Ohlađena i smrznuta hrana zadržava većinu zdravih sastojaka. Zajedno s njima, proizvod zadržava svoj okus i aromu, što je vrlo važno u onim regijama gdje je oštra granica između godišnjih doba. zimi, tako je lijepo kuhati juhu ili variva od povrća, pripremljenog ručno, i bolje ga uzgajati u vlastitom vrtu.

Papar se dobro ponaša kada se smrzne. Zadržava svoj oblik, strukturu i gustoću. Zamrzavanje paprike može se provesti u cijelosti ili na kriške. Sve ovisi o ciljevima domaćice.

Cijelo povrće

Za ovaj oblik zamrzavanja odaberite male paprike, po mogućnosti iste veličine. U budućnosti će se koristiti za punjenje. Povrati povrće, odrezati gornji dio repom i očistiti unutar sjemena i pregrada. Kako bi se spriječilo pucanje od pucanja i loma pri polaganju u zamrzivač, blanširano je 30 sekundi. Zatim pustite da se ohladi i ocijedite. Sada se može staviti na skladište.

U zamrzivaču je uvijek nedostatak prostora. Da bi ga sačuvali, paprike stavljaju vlak jedan na jedan i kape odvojeno stavljaju na stranu. Vlak je presavijen u plastičnu vrećicu. Postupak je dovršen.

Za estetiku, možete staviti kopije žute, crvene i zelene u jednom paketu, a onda će gotova posuda zadovoljiti ne samo okusom, već i izgledom.

U zimi, kada postoji želja za kuhanjem papra s punjenjem, dopušteno je odmrzavanje, ali ne i potpuno. Proizvod mora ostati nepropustan. Tada unutar je puno lakše staviti nadev - zidovi neće razbiti, a oblik će ostati isti. Smrznute punjene paprike nisu samo ukusne, nego i brze. Jelo se kuha za nekoliko minuta, ostatak vremena - za toplinsku obradu.

Još zamišljenija domaćica odmah je stavila papriku u zamrzivač i spremila je za toplinsku obradu. Zimi, dovoljno je pomaknuti povrće u tavu i kuhati dok se ne pripremi. Još jedna prednost ovog preparata je u tome što su ljeti, začinsko bilje puno pristupačnije, što se može u izobilju staviti uz mljeveno meso unutar papra. Jelo će se isprobati tijekom ljeta.

Oni koji vole dodati bugarsko povrće pizzi, morate naučiti kako je zamrznuti. Prvo se pere, suši ručnikom i pažljivo čisti iznutra. Zatim izrežite na tanke prstene i stavite na tavu za knedle, što je u svakom zamrzivaču.

Svaki prsten je odvojen jedan od drugoga, kako ne bi došao u kontakt i ne bi se držao zajedno. U tom obliku ostaju u zamrzivaču 2 dana, dok se dobro ne smrzne. Sada se mogu sakupiti i presaviti u kontejner. Ubuduće će ih se lako odvojiti, sačuvati integritet i izgledati lijepo u gotovom jelu.

Poluproizvodi za juhe i glavna jela

Zreli i ne baš povrće može se koristiti kao dodatak juhi, salati, glavnim jelima, pici. Da biste to učinili, ona se pere, čisti od sjemena i pregrada i mora se sušiti papirnim ručnikom. Sada se može rezati na trake, kocke ili prstenove po želji.

Takav poluproizvod stavlja se u vrećice ili posude za zamrzavanje u obrocima. To jest, jedan spremnik treba sadržavati onoliko povrća koliko je obično potrebno za juhu ili gulaš. Ako sve stavite u jednu plastičnu vrećicu, nakon zamrzavanja bit će teško prekinuti pravu količinu.

Pa štedi vrijeme domaćica poluproizvoda s drugim povrćem i začinskim biljem. U jednom pakiranju možete staviti papar, rajčice, kopar, peršin, mrkvu.

Nadalje, sadržaj pakiranja se jednostavno ubacuje u tavu bilo kojom juhom. Brzo, ukusno i zdravo.

Kako napraviti da bugarski papar pogodi svečani zimski stol uz minimalan napor? Kao poluproizvod gotov za jelo, možete uzeti u obzir pečene paprike. Nabava to čini:

stavite cijelo povrće na namašćeni lim za pečenje s maslinovim uljem;
na temperaturi od 180 ° C peći 25-30 minuta;
dati malo hladno, oguliti i oguliti sjemena.

Poluproizvod se stavlja u obroke u plastičnu posudu i zamrzava. Nakon odmrzavanja, proizvodi se izrežu na trake, posipaju zelenilom, začinimo preljevom, dodamo začine i sol. Tako se zdrava salata pravi za nekoliko minuta. Djeluje kao zasebna posuda ili u kombinaciji s mesom. Kako povrće nije vodeno, ono se odmrzava u cjedilu. Najbolji preljev od salate bit će mješavina soka od limuna i maslinovog ulja.

Takav poluproizvod također se može staviti u tavu s mesnim paprikašem u posljednjim minutama pripreme. Jelo će steći bogatu aromu i okus.

Paprike u limenkama

Bugarski papar je vrlo profitabilan proizvod u svakom pogledu. To vrijedi i za univerzalnost kuhanja. Možete je marinirati cjelinu u posudu, pripremiti salatu, kavijar, adjiku, rezati tanko i preliti u umak. Postoji stvarno mnogo opcija za praznine, najvažnije od raznolikosti recepata je odabrati onu koja će se svidjeti cijeloj obitelji.

Adjika: dvije mogućnosti kuhanja

U stvari, mogućnosti kuhanja za ovaj pikantni umak su mnogo više od 2. U Gruziji i drugim azijskim zemljama, kuha se vrlo začinjeno da bi se serviralo s kebabima i drugim mesnim jelima. Začini i začini kao dio adjike stimuliraju proizvodnju probavnih enzima, zahvaljujući kojima se teška mesna hrana lako probavlja i dobro probavlja. Uz papar adjika sadrži i češnjak, rajčicu, začine i sol. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, šljive, pa čak i jabuke. Tako su Europljani razrijedili azijski okus i duhovitost.

Adjika iz recepta za papriku №1:

samljeti u mlincu za mljevenje zrelih rajčica, paprike i mrkve u omjeru od oko 5: 2: 1;
prebacite u široku posudu i pirjajte 1 sat nakon kuhanja na laganoj vatri;
dodati 250 ml biljnog ulja, 1 tbsp. šećer, 6 žlice. l. sol, kuhajte još 30-40 minuta;
Dodajte 230 ml octa i sjeckani češanj češnjaka, zatim 10 minuta i zatvorite u sterilizirane posude.

Ovaj recept je model za sve druge opcije. Broj proizvoda i začina može se smanjiti ili povećati, vođeni vlastitim ukusom. Ako su rajčice sočne domaće, ocat se dodaje mnogo manje.

Recept broj 2:

pržiti do zlatno smeđe 7-8 kom. Luk, 5-6 kom. mrkva;
u kombajn mljeti u jedinstvenu masu od 5 kg bugarske paprike, 6 kom. začinjeno, 2 kg rajčice;
kombinirati sve povrće, dodati sjeckani gomila cilantro, peršin, češnjak (2 glave);
dodajte sol na okus i ulijte čašu paste od rajčice;
ugasite svih 15 minuta i zatvorite u vrućim staklenkama.

Po analogiji oni prave poznati tkemali umak u kojem je baza kisela žuta šljiva višnje. Takvi pripravci od paprike kao umaka vrlo su profitabilni. Mogu se poslužiti ne samo mesnim jelima. Adjika će poboljšati i obogatiti okus juhe ili povrća. Takozvana slatka opcija ili slatko čini da izgleda kao salata, koja se može sigurno poslužiti s mesom, ribom i krumpirom.

Lecho

To su sjeckano povrće u soku od rajčice. Na čelu izratka je papar, luk i rajčica. Ovo je vrsta zimske salate - vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Za pripremu slatkog papra lecho:

kroz mljevenje mljeti 2 kg rajčice, idealno bez kože;
trake po dužini sjeckati papar na 4-5 komada;
1,5 kg luk nashinkovat polutke;
kombinirati sastojke u zdjelici, staviti 2 lovor, 20 g soli, crni i piment grasak (1 žličica), 70 g šećera, ulijte 100 ml biljnog ulja;
Popecite povrće 1 sat, dodajte 30-40 ml octa, pecite.

Letcho se može smatrati salatom i umakom. Sve ovisi o stupnju mljevenja i vremenu kuhanja. Što je povrće duže pirjano, jelo postaje jednoličnije.

kavijar

Svijetli okus ove zimske domaće izrade privući će i djecu i odrasle. To je jedan od najsvestranijih recepata za berbu ljetnog povrća koje vodi papar. Zbog guste konzistencije, može se proširiti na kruh, staviti na špagete, poslužiti s mesom i kobasicama. Pripremite kavijar iz standardnog seta povrća:

paprika;
mrkva;
rajčice;
luk
češnjak.

Dodatni sastojci su začini (sol, papar), korijen celera i peršin. Mrkva i luk prže se u biljnom ulju.

Korijen celera i peršin se narezuju na tanke trake i prže. Paprika se peče u pećnici, ljušti i trlja s mlinom za meso.

Rajčice se umočavaju u vruću vodu kako bi se olakšao proces ljuštenja, a također i mlin za meso.

Pire od rajčice kuha se na vatri 15 minuta. Svi ostali sastojci dodaju se u rajčice i peku se 10 minuta.

Sljedeća faza je sterilizacija. Kavijar se širi na obale i sterilizira 30-40 minuta, ovisno o količini spremnika.

Kiseli papar

Najjednostavniji pripravak je marinirana bugarska paprika. Postoji nekoliko varijanti marinada, ali proces kuhanja je isti.

Odaberite povrće srednje veličine (8 kg), uklonite sjeme i izrežite na 4-5 komada.

Blanch tijekom 1 minute;

Prijenos paprike na vruću marinadu za 4 minute, od 2 litre vode, 400 g šećera, 4 žlice. l. sol, crni papar, klinčići, čaša octa i 400 ml biljnog ulja.

Povrće se zajedno s marinadom sipalo u staklenke i prekrivalo poklopcima. Banke su okrenute naopako, umotane u pokrivač i ostavljene da se potpuno ohlade.

Da bi jelo izgledalo ukusno, paprika različite boje stavlja se u jednu posudu. Dobijte pravi semafor.

Papar u vrućem loncu

Takva mirisna priprema pogodna je za bilo koju zabavu. Da biste ga pripremili, najprije pripremite posudu slijedeći tehnologiju:

kroz mljevenje mesa nedostaje 1,5 kg rajčice;
dodati 1 glavu mljevenog češnjaka, 5 žlice. l. šećer i 3 žlice. l. sol, izlije 3 žlice. l. biljno ulje;
smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta;
umočiti papar u 4 komada u loncu i kuhati još 15 minuta;
dodajte 3 žlice. l octa i uvaljao u staklenke.

Za okus i želju, začini se dodaju na trupac, na primjer, papar, curry ili kurkuma. Češnjak također može biti bačen cijelim malim klinčićima.

pilav

Ovo je neovisna hladna užina, vrlo ukusna, srdačna i povoljna. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 kg paprike, isto toliko rajčice, 1 kg luka i mrkve, 200 g riže na pari.

Tehnologija kuhanja:

rajčice narezane na kriške;
papar je zgnječen u kocke, luk narezan na pola koljena, a mrkve na slamke;
riža se pere pod tekućom vodom, ostavi se da stoji 30 minuta u vodi;
sastojci se miješaju i šalju u bazen;
dodajte 2 žlice. l. sol i šećer, ½ tbsp. biljno ulje, 40 g octa;
sve se ugasi 1 sat uz stalno miješanje.

Gotovo jelo se prenosi u vruće sterilizirane posude i uvijene. Po želji, stavite u pripremu začina.

Hrskava grickalica od cvjetače

Cvjetovi kupusa rijetko se koriste tijekom zimske berbe. Češće se jede svježe ili zamrznuto. Ova mogućnost pripreme omogućuje dobivanje zanimljive salate. Kupus neutralan po okusu zbog svijetlog papra i začina dobiva veličanstveni okus. Za pripremu jela trebate:

1 kg crvenog i žutog papra narezan na kriške;
300 g kupusa podijeljenog na male cvatove;
usitniti 150 g celera i peršina u tanke trake;
nasjeckajte 4 klinčića češnjaka nožem.
sve povrće staviti u slojeve u staklenke, posipati češnjakom;
kuhati marinadu od 1 l. vode, 2 žlice. l. sol i šećer, par graška papra i 100 grama octa;
vruće marinade prelijte staklenkama i ostavite 20 minuta;
marinada je isušena, ponovno kuhana i izlivena po limenkama drugi put, smotana i pokrivena pokrivačem.

Povrće u loncu ne gubi gustoću, ostaje hrskavo i mirisno zbog začina i češnjaka.

Papar s kiselim jabukama

Kombinacija paprike s jabukama izgleda vrlo neobično. Ova priprema će privući ljubitelje slatkih konzervi. Za nju biraju žute i crvene paprike srednje veličine, kao i male zelene jabuke.

Povrće se reže na 2 dijela, voće - na 4. Oni su očišćeni od sjemena i pregrada. Zatim prokuhati vodu i blanširati proizvode 2 minute. Povrće i voće stavljaju se u litre staklenke u slojevima i preliju vrućom marinadom.

Marinade recept:

1 l. voda;
1 tbsp. l. sol;
2 žlice. l. šećer;
1 žličica cimeta;
1 tbsp. ocat

Literske limete steriliziramo 25 minuta, okrenemo naopako i zagrijemo pokrivačem. Prema ovom receptu, i jabuke i paprike stječu neobičan okus i miris.

Jesenska berba svježeg voća i povrća oduzima puno vremena. Ali niti jedna od industrijskih opcija kupljenih u trgovini neće zamijeniti užitak koji osoba dobije kada otvori limenku vlastite salate ili marinade. Osim okusa, domaći proizvodi su konzistentno visoke kvalitete, jer su proizvodi od kojih su kuhani podvrgnuti najstrožoj kontroli.

Kako napraviti paprike pogoditi zimsku sezonu? Samo otvorite još jednu domaću pripremu, pripremljenu prema receptu tvrtke, dodajte joj dobro društvo i malo veselo raspoloženje.