Mješalica za tijesto

Najbolja mješalica za tijesto

U svakoj kuhinji je potreban mikser. To ubrzava proces kuhanja i miješa kvalitetne proizvode. Moderni modeli su svestraniji: uređaji mogu mijesiti tijesto, pobijediti koktele, pa čak i sjeckati povrće i usitniti meso. Najbolji mikser za test može se odrediti bez problema - glavna stvar je znati gdje gledati i po kojim kriterijima odabrati.

Značajke i prednosti

Budući da je mikser, uostalom, izvorno bio uređaj za miješanje tijesta, njegove bi značajke trebale biti vrlo jednostavne: negdje dobra snaga, negdje veća brzina i negdje mlaznice.

Prednosti mješalice:

• gnječenje tijesta - zahvaljujući velikom broju mlaznica, čak i standardni model ispunjava tijesto za palačinke i debelu masu na slojevima kolača. I koliko brzo će se miješanje odvijati ovisit će o samoj moći;
• protresti koktele - uz pomoć velikog broja brzina, možete napraviti i kožu, guste sokove ili samo zgnječiti kremu do debljine sladoleda.
• Grind - dodatna oprema koju proizvođači opremaju nekim modelima može čak i zamijeniti miješalicu. Također je vrijedno naglasiti da čak i najjednostavniji mikser najbolje odgovara funkciji miješanja od najbolje opremljenog miksera ili kombajna. Iako je potonji najsvestraniji model kuhinjskih aparata.

vrste

Miješalice mogu biti različite snage, s velikim skupom brzina i ne vrlo, a može biti više vrsta uređaja. Da biste odabrali pravi uređaj, morate znati što su oni.

• planetarni - je stabilna jedinica, s fiksnom zdjelom. Osim samih obruča, koji se okreću u različitim smjerovima, sam se okreće u takvom mikseru. Stvara suprotan smjer kretanja, koji daje najjednostavniju teksturu mase, tekućine ili koktela. U nekim modelima, posuda se može odvojiti, okretati se različitim brzinama i moći će se fiksirati. Modeli ovog tipa su glomazni i teži od svojih kolega;

• potopna je najjednostavnija i najjednostavnija vrsta miksera. Oblik nalikuje duguljastom uređaju, čija je baza fiksirana, kada se aktivira, u ruci. To je na težini cijelo vrijeme korištenja, tako da ga dugo ne zadržava - ruka postaje umorna. Corolla se nalazi na stražnjoj strani miješalice i uronjena u bilo koju posudu koja sadrži tijesto. Takav uređaj ne dolazi u zdjelu, ali možete koristiti bilo koju posudu izrađenu od domaćih jela - glavna stvar je da je duboka;

• Stacionarni - klasični model mješalice, montiran na postolje i stabilno montiran na stol. Takva miješalica ima zdjelu u setu koja se ne može ukloniti - u njoj se miješaju samo svi proizvodi. Prednosti takvog uređaja su njegova autonomija: potrebno je samo postaviti željeni mod, dodati proizvode u zdjelu i pritisnuti gumb, a on će učiniti ostalo. Nedostatak je nemogućnost odabira količine proizvoda koje treba miješati. Zbog specifične veličine posude uvijek treba prilagoditi količinu tijesta unutra, inače možete preopteretiti uređaj;

• Universal - kućanski aparat koji kombinira fiksni i potopni mikser. Za gnječenje keksa ili gustog tijesta najbolje odgovara. Njegova značajka je mogućnost, po želji, da se ukloni zdjela i da se stabilna struktura pretvori u običan ručni mikser. U tom slučaju, uređaj može lako biti prikladan za miješanje tijesta za palačinke, batine ili za kremu. Također, u prisutnosti određenih mlaznica, mikser može obavljati funkcije miješalice.

Evo što biste trebali znati: za lakšu konzistenciju i tijesto pogodan je najlakši model - ručni mikser. Ima malu snagu i lako može mijesiti dno tijesta. Za hladno, choux pecivo ili kremu, potreban vam je nepomičan miješalica - ima odlične performanse, može raditi duže, a uz dodatne alate, kao što je kuka, može se nositi s velikim opterećenjima pri velikim brzinama.

Univerzalni mikser pogodan za širu upotrebu, a planetarnim potrebama slastičara.

Tehničke specifikacije

Svaki mikser ima svoje pokazatelje, zahvaljujući kojima možete lako izračunati koje funkcije može obavljati i koliko dugo će trajati. Na primjer, prilikom kupnje uređaja obratite pozornost na sljedeće pokazatelje:

• snaga je glavni kriterij za određivanje funkcionalnosti i mogućnosti uređaja. Na primjer, potopni mikser ima mali raspon snage: od 180 do 400 vata. Bolje je odabrati indikator od 450 W - s takvom snagom, miješalice se lako mogu nositi s tijestom za kolače i tijesto od kolača, a one iznad 800 W već su označene kao profesionalne;
• brzine su još jedan važan pokazatelj, jer zbog toga možete promijeniti vrijeme premlaćivanja ili gnječenja. Standardni modeli (čak i najjednostavniji) imaju 3-5 brzina. Različiti načini rada potrebni su za dobivanje izvrsnih tekstura: od prozračne do uske i ujednačene. U profesionalnim i univerzalnim modelima može biti prisutno do 25 brzina;
• dodatne mlaznice - što je više pribora i mlaznica prikazano u kompletu, uređaj je svestraniji. Primjerice, ako ima filtar, ručku mlaznice, noževe i sjeckalicu, mikser će već biti mini kombajn, jer će moći obavljati sve funkcije odjednom: sjeckati, sjeckati, miješati, stiskati i ... udarati.

Uređaj i princip rada

Funkcionalnost i sam rad bilo kojeg miksera je vrlo jednostavan: u podnožju se nalazi nekoliko vijenaca (ili drugih mlaznica), koji se, kada se pritisne gumb, počnu okretati s određenom brzinom i miješati tekućinu ili masu do ujednačene teksture.

Mlaznice vam omogućuju da promijenite mogućnosti: kad koristite umutaču, tijesto je tučeno do nježne kreme, koristeći viljušku lopaticu, možete ometati guste mase. Mješalica, s funkcijom mijesenja tijesta, lako se može nositi s bilo kakvom konzistencijom tijesta: od tekuće konzistencije na palačinkama i uštipcima, do gustog tijesta za kolače ili kolače. Ponekad je dozator ugrađen u mehanizam, koji vam omogućuje kontrolu količine dobivenog proizvoda.

Kako odabrati?

Najjednostavniji i najprofesionalniji uređaj odgovara vašem domu - ovisno o funkcijama koje će mješalica izvoditi, obratite pozornost na broj brzina, snagu i prisutnost dodatnih mlaznica.

Ako se mikser koristi samo povremeno, za najosnovnije funkcije, ručni uređaj snage od 200-350 W će učiniti. U tom slučaju, mješalica će istresti tekućinu, promiješati koktele i mijesiti rijetku konzistenciju tijesta.

S većim opterećenjem i ljubavlju prema kolačima, kolačima i bujnom pečenju, kod kuće će vam trebati mikser čija snaga iznosi 500-800 W stacionarnog izgleda. Bolje je ako je univerzalna - to jest, sa sposobnošću transformacije pomoću imerzijskog miksera. Potrebno je da takav uređaj ima više od 5 brzina i nekoliko različitih privitaka.

Drugi važan kriterij za koji bi trebali odabrati: ovo je materijal proizvodnje. Metalni kovčeg, u pravilu, predstavljen je samo u profesionalnim modelima, koji su skupi. Plastika na bazi - standard, sve dok je bio visok otpor. No unutarnji dijelovi trebaju biti izrađeni od metala, još bolje od nehrđajućeg čelika.

Pregled najboljih modela

Najzanimljivije modele mješalica za miješanje su predstavili Kenwood i Electrolux - brandovi predstavljeni od strane tih tvrtki mogu varirati po tipu, broju brzina i njihovim glavnim mogućnostima, ali predstavljaju glavne proizvođače u ovom segmentu (prosječna cijena je izvrsna kvaliteta).

Dobra opcija za profesionalni stacionarni mikser je Top Chef sa 7L modelom. - planetarni uređaj sa 6 brzina i metalnim tijelom sposobnim za gnječenje velikog broja proizvoda i različitih konzistencija tijesta. Sličan, ali bolji (profesionalni) je mikser-mješalica FA 5259-1.

Slični su i Bomann HM 377 CB i Silvercrest (zemlja podrijetla je Njemačka). Ručni mikseri srednje snage i visokih performansi.

Opcija proračuna je stroj za palačinke - s mjernim simbolima desno na krugu i dozatoru u podnožju.

Kako napraviti domaći testom?

Da biste sami napravili mikser, možete napraviti nezgodan način: ako postoje dijelovi ili ceduljice sa starog uređaja, možete ih primijeniti na novi stroj. Ponekad se mješalice mogu lako ugraditi u miješalicu.

Druga mogućnost je da koristite dodatne dodatke za obradu hrane ili miješalice. U pravilu, s bilo kojim kuhinjskim aparatom u kompletu nalaze se mlaznice. Jedan od njih - lopaticom ili posebnim oštricama - je moderno koristiti za premlaćivanje proizvoda.

Recenzije

Prema mnogim recenzijama, najbolje modele za mijesenje tijesta prepoznaju Bomann HM 377 CB i Silvercrest. Vrlo su slične po funkcionalnosti i iste su cjenovne kategorije. Osim toga, prema mnogima, tvrtke kao što su Braun, Kenwood i Philips su kvalitetni modeli (iako ne u metalnom kućištu), ali s dugim vijekom trajanja. Mnogi ljudi također cijene zabavni i jednostavni model nazvan Pancake Machine - jednostavan za korištenje i nisku cijenu. Kvaliteta nije inferiorna u odnosu na glavne mješalice proizvođača.